Ingredienser

500 g smør

250 g sukker

500 g sirup

125 g smuttede og grofthakkede mandler

7 g nellike

25 g kanel

35 g kardemomme

15 g potaske opløst i lidt varmt vand.

1 kg mel

Finthakket skal af 1 appelsin.

Udskriv på printer

1. Smør, suker og sirup opvarmes langsomt til kogepunktet.

2. Gryden flyttes væk fra kogepladen og krydderier, mandler, appelsinskal og potaske røres i.

3. Når alt dette er blevet lunkent, røres mel i.

4. Når dejen er afkølet formes den til pølser af passende tykkelse. Disse pakkes enkeltvis i stanniol og fryses til næste dag gerne længere.

5. Pølserne tages direkte fra fryseren og skæres i papirtynde skiver.

6. Læg brunekagerne på bagepapir på en bageplade.

7. De bages øverst i ovnen ved 170º i ca. 5-6 minutter.

8. Først når kagerne er helt kolde lægges de i en lufttæt dåse.