|
1. Rør mel, natron og sukker
til en jævning med kærnemælken.
2. Rør æggeblomme i.
3. Smelt smørret og bland det
i sammen citronskallen.
4. Pisk hviden stiv og vend
den i dejen.
5. Hæld dejen op i en kande da
det er lettere af hælde den derfra i æbleskivepanden.
6. Varm æbleskivepanden godt
op.
7. Kom rigeligt smør i
hullerne til den første pande.
8. Fyld hullerne ca. 2/3 med
dej.
9. Bag æbleskiverne ved jævn
varme.
10. Vend æbleskiverne med en strikkepind, når
de er bagte på den ene side. Æbleskiverne må ikke vendes, før de har
dannet skorpe på første side, men de må heller ikke vendes så sent, at
dejen er for stiv til at danne bue på undersiden.
Server æbleskiverne friskbagte, drysset med
flormelis.
|
